지난 10월 1일 MBN 종합뉴스는 '역세권을 파고드는 공유 주방... 배달에서 온라인 몰까지'를 방영했다.

초기 투자비용이 많이 드는 점포 보증금, 인테리어 비용, 인건비 등이 필요 없는 공유 주방은 지난 8월 과기부 주관 심의에서 규제샌드 박스 1호로 선정되며 규제 장벽을 넘어 1조 원대 시장을 형성하고 있다고 보도했다. 

현행 식품위생법상 1개 주방에 1개 사업자만 허용되던 것에서, 공유 주방은 규제 샌드박스에 포함되어 1개 주방에 다수 사업자를 허용하게 되었다.

특히 공유 주방에서는 온라인 몰 전용 스튜디오 촬영 서비스를 해주고 있어 쇼핑 몰 활용에 큰 도움을 주고 있다.

매일경제에 따르면 경기도 성남시에 공유 주방 1번가를 창업한 최영 대표는 "공유 주방1번가에 입점하면 보증금 900만원에 월 임대관리비만 내면 마케팅, 노무, 세무, 고객 및 리뷰관리, 청소 등 21가지 서비스를 받을 수 있습니다. 위생 문제 해결도 큰 장점이에요.

사실 여러 사건으로 인해 배달전문 음식점의 위생에 의구심을 가진 소비자들도 많은 게 사실입니다. 공유주방1번가에선 소독 방역 등의 문제에 신경을 쓸 필요도 없습니다. 기본적으로 건물관리를 깨끗하게 할 수밖에 없어요.

이는 다시 소비자들에게 음식의 질로 돌아가게 되고, 매출도 상승하게 되는 선순환이 이뤄집니다. 1명의 셰프가 보조원 1명으로 운영이 가능해요. 월 100만원 비용을 아낀다면 매출 1000만원을 올리는 것과 같습니다"라고 설명하고 있다.

서울 강남 공유 주방의 경우 1개 주방에 140명 사장님이 일하고 있는 모습은 부안상설시장 활성화 방안에 포함시켜 적용하는 것도 하나의 방안이 될 수 있을 것이다.  

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(사진 출처-유튜브, MBN 종합뉴스 화면 캡쳐)

조봉오 시민 기자  bismark789

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